Dictionnaire de la viande par Eric Glatre

Titre de livre: Dictionnaire de la viande

Éditeur: Editions BPI

ISBN: 2857084447

Auteur: Eric Glatre

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Eric Glatre avec Dictionnaire de la viande

  • La découpe des viandes de boucherie
  • Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700
  • Larlépem-vous louchébem ? : L'argot des bouchers
  • Le manuel du garçon boucher: Savoir cuisiner la viande
  • Le livre du compagnon charcutier-traiteur (CAP-BP-Bac-Pro)
  • Viandes
  • Dictionnaire des Produits de la Mer et de l'Eau Douce
  • Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'école française de gastronomie